La région de Kairouan est assez riche en divers produits agricoles sauf les dattes- on peut citer :
-Produits maraîchèrs de saison et contre saison : Tomate, piment , pasteque , melon , pomme de terre , oignon , courge ,....
- Produits arboricoles : huile d'olive et l'olive de table, amandes, abricots,peches , pommes,poires, prunes , raisin de table , agrumes ,figues, pistaches,..
-Produits animales et peche :viandes, lait et dérivés, oeufs, miel , laine et poissons dans les barrages,...
- Produits céréaliers et dérivés
- Plantes aromatiques , médicinales et essences
- Autres produits : produits forestiers ,figues de barbarie,